在Today星汇维港店,34组货架较其他门店增加50%。值得关注的是,店内货架并非一组一个品类,而变身针对目标人群的“产品包”。如居家人群产品包包涵大件家用品、日用品、文玩具等,年轻人群产品包为进口商品、爆款零食等,上班族产品包为面包、泡面等。

该店冷藏OC柜的数量,从3组增为7组,其中一组为双温柜,以陈列其刷新后的系列鲜食。最靠近小区入口的冷藏柜,摆放着首次出现在Today的鲜鸡蛋、豆腐、净菜等日配产品。低温柜则首次出现速冻饺子、,

“想吃鱼香肉丝,买净菜回家加工就行。”Today商品负责人表示,日配产品尽管毛利率低,但能满足小区居民的基本需求。今后,日配产品将成为中高档社区门店的标配。

新店主打百平以上 提供更舒适体验

坪效是每一家实体门店的生命线。在租金压力之下,传统零售店要提升坪效,无外乎是利用每一寸空间摆放更全、更多商品。但随着消费升级,消费者更注重购物体验、商品品质和性价比。这一趋势下,风口中的便利店行业同样面临挑战。

据悉,Today便利店目前在武汉、南宁、长沙共设有400余家门店,其中大本营武汉超320家。凭借深耕多年的供应链及贴近年轻人群的定位,Today鲜食占比和门店坪效在行业领先。尽管如此,在Today看来,其现有部分门店已不足以支持消费者体验升级。

“为了让顾客在Today的体验感更舒适,买到当下最想要的商品,今后新开门店都将借助大数据选址,首选区位最好、在百平米以上的店铺。”Today发展部负责人表示。

此外,Today将于越秀财富中心大堂开设开放式“美食工坊”,为写字楼白领提供轻食、咖啡、甜点、加班餐等服务。试点成熟后,Today美食工坊也将作为写字楼配套便利服务,推广至其他区域。