产品创新

从“瓜子大王”到“坚果专家”

近日,记者来到合肥经开区洽洽食品股份有限公司,还没进大门,一阵诱人的香味便迎面扑来,瓜子香、坚果香、中草药香混杂着,吸引着人们走进它的成长故事。

“洽洽”品牌,几乎人尽皆知,它在小吃瓜子领域名气很大。1995年,创始人陈先保放下国企“铁饭碗”职位,下海经商,瞄准门槛不高的棒冰生意。于是,以“双截棍”为造型、五颜六色的棒棒冰横空出世,一炮而红,生意一度火爆,但也引来了各路对手争相模仿。陈先保再次独辟蹊径,又将“双截棍”棒棒冰卖到家家有暖气的东北地区,再次受到热捧。

之后,陈先保没有止步在冷饮行业。由于冷饮行业的低门槛,他决定另寻新出路。作为合肥人,他发现安徽百姓都热衷于嗑瓜子。通过去各省市调研后,他突发奇想,敢于创新,将市面上主要的炒瓜子制作方式改为煮瓜子,解决嗑瓜子上火的问题。1999年9月,洽洽香瓜子正式被推向市场,两年后,洽洽食品股份有限公司成立。

洽洽瓜子大获成功。除了改变传统制作工艺,也做出了一系列创新。用中草药熬制瓜子、用红色牛皮纸包装袋、在包装袋内放入文化卡片……一切付出都得到了回报,洽洽瓜子供不应求。2000年,洽洽瓜子销售收入突破1亿元;2001年,销售额达到4亿元;2007年开始,洽洽食品连续3年销售额超15亿元,坐稳行业冠军的宝座;2008年,洽洽食品的销售额首次突破20亿元,成为中国炒货行业不折不扣的第一品牌。

时代变迁,风云变幻。消费升级带来多样化需求,陈先保再次开启创新“马达”。“以前,人们看中吃得饱,现在,更在乎吃得健康。”陈先保表示,意识到消费群体观念变化后,企业开始布局坚果品类,2017年,洽洽“小黄袋”每日坚果上市。目前,洽洽“小黄袋”每日坚果累计销量已超过10亿包。2018年,洽洽正式升级为坚果企业。

20年来,洽洽食品成为食品界一代“明星”。从“瓜子大王”到“坚果专家”,显示出企业顺应时代潮流、自我颠覆、积极转型的决心。

技术创新

从源头把控到全链保鲜

作为行业领跑者,洽洽食品从未停止过技术创新和突破。

如今的消费者,对产品品质有着高要求,“新鲜”便是高品质的代名词之一。进军坚果领域后,洽洽食品着眼于其他坚果企业普遍无法突破的技术障碍――保鲜。坚果中含有大量不饱和脂肪酸,易发生酸败现象,影响坚果口感,也不利于健康。面对这一瓶颈,洽洽食品选择迎难而上。

生产环节上,在企业的“透明工厂”,记者透过玻璃看到瓜子生产车间,经过煮制、干燥、烤制、冷却等环节后,一粒粒瓜子如“黑精灵”般出现,再经过充氮、包装、装箱等程序,成品“洽洽”瓜子“新鲜出炉”。“我们的包装技术全国领先,包装袋内含氧量低于1%。”洽洽技术中心负责人金龙自豪地说,先进的包装阻隔技术,能充分保障食品新鲜品质,极大地减少受潮、发霉、变质等现象出现。

再以每日坚果单品为例。“不仅在生产环节注重保鲜,公司在质检环节也有一套高于行业标准的‘洽洽标准’。”金龙介绍,一颗坚果,在生产环节中,会经过16道新鲜监控和237项检验检测项目,实现从原料端到产品端全流程把控。

原料选择上,在全球范围内自建种植基地,进行自主种植。“洽洽瓜子”基本实现订单式生产,主要原料产地分布在内蒙古、甘肃、新疆、东北等国内地区。同时,在全球拥有100多万亩坚果原料自有和合作种植基地,坚果原料均在当地当季采购,从一颗种子开始建立洽洽坚果全产业链,从源头上把控坚果的新鲜度。

凭借在种子基础研究、原料基地建设、储存与加工技术研究和突破、生产工艺不断升级等全产业链的坚果加工新鲜布局,洽洽食品荣获“国家科学技术进步奖”二等奖,共获得27个国家级荣誉。截至目前,洽洽食品累计获得211项专利,参与制定了30多项行业标准,是美国FDA(食品药品监督管理局)认证的全球领先的生产制造工厂。

经营创新

从包装品牌到跨界合作

如今的洽洽食品,已经成为行业领军品牌、中国驰名商标,连续17年保持年销售额行业领先。今年3月,洽洽食品还被授予“安徽省优秀民营企业”称号。近年来,洽洽在品牌形象上也持续发力,坚持创新,凭借跨界新模式等方式,走出一条独特的品牌路线。

如果你吃过洽洽,一定见过它吸睛的品牌LOGO,折射着时尚、快乐、创新、活力的“品牌DNA”,体现着洽洽致力于打造“更时尚、更快乐、更有活力”品牌形象的努力。

从包装设计上提升品牌是洽洽的另一步棋。“视觉色彩能让人们对品牌产生好感和记忆度,刺激购买欲望。”洽洽食品股份有限公司品牌总监姚亚兰告诉记者,洽洽在视觉包装上进行创新,推出山核桃瓜子“洽洽蓝袋”、洽洽每日坚果“小黄袋”等产品,着力叠加网红文创元素,更是让人眼前一亮,受到年轻群体欢迎,也为品牌注入了新活力。

洞察现代年轻人对品牌的诉求,洽洽一直在努力。“我们尝试过在七夕时与高端鲜花订购品牌进行跨界合作,把向日葵作为七夕表白礼物送出。也经历过与咕咚合作打造‘运动健身+工业现场’的花式体验,效果都很好。”姚亚兰表示,这些跨界合作活动,都向人们展示了品牌的年轻态和亲和力。“目前,公司的主力目标消费人群为‘80后’‘90后’年轻人,这要求洽洽在品牌打造中添加创新元素,更具创造力。”姚亚兰说。

作为一个在行业内摸爬滚打几十载的传统民族品牌,洽洽不仅没有固步自封,而且坚持品牌年轻化。陈先保表示,未来,洽洽食品将继续聚焦坚果炒货食品,适时进行上下游关联产业的延伸,把洽洽打造成一个国际化的美食品牌,把中国传统美食传播到世界各地。