食品安全是群众的健康之本，而资质证照是外卖食品安全管理的首要环节，也是餐饮服务经营者入网经营的第一道程序。针对“幽灵外卖”“影子店铺”等现象，美团外卖一直以来都在多举措、多方面进行打击。记者从美团外卖了解到，近一年来平台联动全国各地警方打击外卖代开店黑灰产，成功破获案件24起，100余名犯罪嫌疑人被捕。与此同时，平台还采用OCR图片识别等技术手段，制度性严控商家经营资质，保护消费者舌尖上的安全。

严打代开店黑灰产，近3万家资质不全门店被清退

针对新上线的外卖门店，美团外卖一线业务人员会在门店上线后到店核验，确保注册证件地址与实际一致。例如，位于成都的门店“Only cake创意网红蛋糕”于2024年1月上线，但在一线业务人员2月实地核查时发现其为“幽灵门店”，仅一个月便直接将其下线。平台同时加强日常巡检工作，发现2024年1月上线的石家庄门店“龙门虾局.龙虾.烧烤”因存在侵权问题，已于3月11日将其下线。

事实上，不少外卖门店存在资质问题，背后的黑灰色产业链起到了推波助澜的作用。江苏南京的邱某在某电商平台开店，专门为商家办理虚假营业执照等证件，并帮助商家绕过审查成功上线平台。据办案民警介绍，邱某累计帮助超1500家店铺上线外卖平台，非法牟利100多万元，目前因涉嫌伪造国家公文印章罪，已被警方采取强制措施。像邱某这种代开店黑灰产，近一年来美团外卖已经联动全国各地警方严厉打击，破获案件24起，100余名犯罪嫌疑人被抓捕；因门店资质问题，近三个月以来已有近3万商家被平台日常巡检中发现并清退。

技术识别与人工核验双管齐下，制度性保障商家经营合规

据了解，美团外卖通过优化机制，升级技术手段，研发入网经营商家电子档案系统，采取入网审查、在线监测以及重点专项治理一系列举措，严格审核商家资质，及时处置并下线违规商家。比如，通过OCR图片识别、入网经营商家电子档案系统校验和人工核验等手段，对入驻商家的资质证照进行审核。商家在后台上传营业执照、食品经营许可证或符合属地要求的登记备案凭证等照片后，由OCR 图片识别系统对照片关键信息自动识别和记录，再进入入网经营商家电子档案系统对资质证照进行校验，最后由品控团队依据《入网餐饮服务提供者审查登记规范》对证照合规性进行人工核验。

针对许可证对接数据延迟、更新周期慢等问题，美团外卖对平台上线的商家实施资质证照在线监测，重点关注假证、盗证、资质证照失效等违规行为。针对商家资质证照失效问题，美团外卖建立资质证照失效识别和前置预警能力，对资质证照即将到期商家，设置临期强提醒功能，在资质证照临期30天、7天、3天分别发送消息，提醒商家及时更换资质证照。

美团外卖相关负责人表示，打击黑灰产是净化外卖市场的重要一环，一方面，平台会联合监管部门进行常态化打击；另一方面，将不断完善审核技术和流程，制度性保障商家经营合规，最终保护消费者的权益，维护正常的外卖市场秩序。