美国最大的在线餐饮配送服务网站GrubHub正在加快上市步伐，从其刚刚披露的数据来看，GrubHub上市预计融资1.55亿美元，估值接近18亿美元。在这之前，英国最大的订餐网站Just Eat也宣布将于4-5月在伦敦股票交易所上市，估值达7亿-9亿英磅(约合11.6亿-14.9亿美元)。

在线订餐的火爆之势同样在中国市场蔓延开来，在线订餐平台饿了吧、到家美食去年已经先后完成C轮融资，而被誉为中国本土GrubHub的美餐网也刚刚获得了B轮千万美金融资。

资本机构的青睐，源于在线订餐旺盛的市场需求，以及与移动互联网结合之后“爆发”出新的机会。

到家美食会总裁孙浩表示，美、英两大在线订餐网站的快速发展，证明了这个市场未来前景很好。“随着生活节奏的加快，我们的生活方式与英美等国逐步接近，而且考虑到中国的城市密度、人口基数，在线订餐的市场前景比美、英更大，毕竟中国百万人口量级的城市非常多。而且GrubHub的投资人也曾经跟我说，伴随中国经济的发展，这个模式的前景比美国还要好。”

不过除了用户需求旺盛、市场发展空间大，中国的在线订餐业务与外国市场相比仍然有不同之处，因此同类创业公司的发展形态、运营思维也存在较大差异。

美餐网创始人、CEO赵骁认为，在线订餐是用户日常吃住行的重要组成部分，属于高频次的使用行为。但相比国外市场用户通常预订汉堡、披萨等快餐类标准化食品，中国送餐服务不易标准化，因此在线订餐服务商给予用户的每一次体验都很重要，这也让看似门槛很低的在线订餐，需要在运营、执行一端建立高标准。

赵骁认为这个模式的核心点在于，既要有优秀的线上产品能力，高效的线下运营团队支撑，还要有充足的资本进行支持，整个产业链条较长，“没有两三年的行业积累一定很难去做好”。

孙浩也对这个观点表示认同，“中餐服务的标准化和操作度要比西餐高，这也让到家美食这一类的公司建立起了产品、技术和运营环节的壁垒。”

不过比起英美逐步趋于稳定、成熟的订餐市场格局，国内市场还处于给商户补贴、拼市场费用的初级培育期，需要经历向产品、技术、效率主导阶段的转变。只有甩开纯粹低价、烧钱的市场手段之后，才谈得上真正给用户提供附加值。正如赵骁所说，“优秀的项目现阶段会借助资本获得更好发展；但从长远来看，在线订餐一方面会彻底改变用户的生活方式，另一方面也会创造真实的移动支付场景，打通更多商业上的可能性”。

从现有的数据可以看到，饿了吧、美餐网等平台已经在这一领域深耕了3年以上。如饿了吧目前已经覆盖全国十多个城市，日均订单量超过10万单；美餐网在覆盖的四个一线城市，能够提供近3万家支持在线订餐服务的餐厅信息，用户月均下单达到15次。包括NGP、经纬创投等在内的投资机构普遍认为，在线订餐是典型的 O2O模式，市场需求旺盛、用户粘性高、成长空间大，因此其才会选择做出重点布局。