继创建“透明厨房”之后，宁远县又逐步推广远程电子监控，搭建餐饮服务业食品安全监管平台。

目前已有各城区中学、毛家饭店等10多家餐饮单位先期安装并使用该软件，经调试系统运行平稳。

色香味俱全的美味佳肴如何制作，香辣诱人的火锅底料如何调制?一句“操作间闲人免进”的标语让这一切似乎都成了未知数。但是在宁远县食品药品监督管理局信息中心电脑屏幕上，从食品原材料的进购到入店储存，从每一道菜的原料使用量，以及每天餐厨垃圾的收运，废弃油脂的回收等等，每一个环节都清清楚楚地展现在电子监控屏幕上。

据宁远县食品药品监督管理局食品药品检验所所长汪艳丽介绍，每天她都要认真的察看电子远程系统中各个餐饮单位食品的进出货台帐。电子监管可以高效快速溯源，将问题产品及时阻断、规范食品药品进货验货记录，提高数据录入的准确性，规范性等优点，同时对重点单位重点监控功能。

宁远县涉食单位800多家，它们分布散、线长、面广，采用传统的方法监管，费时、费力、效率低下，已经不能适应现代化监管。通过电子信息化管理，将监管机制、管理制度、监测体系和安全源头监管等方面的工作科学有效的整合在一起。

今年底，宁远县将全面推进食品药品安全电子远程监管系统建设。实现全县学校食堂、餐饮单位实时监控和信息共享。