首先是烘焙大鳄。第一个加入战团的是仟吉,它声势浩大地推出两款榴莲产品,一系列“榴莲忘返”海报,在武汉各种媒体轮番宣传,当时着实让我们紧张了一把。
后来,仟吉榴莲蛋糕渣一样的品质,完全就是给我们帮了大忙。仟吉帮我们把武汉的榴莲爱好者聚集了起来,然后他们之间一传播和交流,都舍弃了仟吉,投向了bobobakery怀抱。
难道是仟吉水平不够,做不出高品质?打死我都不信!我哥做蛋糕完全是自学的,哪怕再天才,也不至于秒掉整个仟吉。再说,蛋糕这东西,配方根本不神秘,除了手艺,就是看原料好不好。
根本原因是:仟吉用好原料不划算!它已经占领了低端市场,现在用高成本和售价来抢我们的市场,反而会失去它以前的老顾客。所以它只能用渣原料,做出来当然是渣品质,纯属为我们做嫁衣。
所以仟吉很快就意识到这一点,放弃了这个产品。然后我们就相安无事了。因为我们的顾客群体根本就不一样。
第二战:模仿者
再来说模仿者。一些烘焙爱好者吃了bobobakery以后,纷纷觉得,这蛋糕我也做得出来!我也可以开个店来做!
可惜这些烘焙爱好者,只看到了我们店的火爆,没看到我们店门可罗雀苦苦坚持的那两年,于是纷纷跳进火坑。我哥是富二代,等得起,但他们不是呀。店子开起来了,蛋糕做好了,味道口味确实棒,也是12分,不比我们家差,售价甚至还比我们家便宜一两块钱。只可惜,一个顾客都没有—品牌爆发是要熬出来的。
一天下来,没人买。一个星期下来,还是没人买。进来的人,看了看价格,立刻走了。出门左转,进了仟吉。
就这样熬了半个月。店主就动了心思。这么熬下去也不是个办法,每天用这么好的原料做蛋糕,没人买,实在可惜。干脆,就用点差的原料吧,等以后生意好了,再用好原料。结果这一省,口味立刻从12分下降到11分甚至是10分。一般人吃不出来,但讲究的人一吃就知道品质不行。
所以,好不容易等到有一天,来了个讲究又有钱的消费者,出钱买了一块,吃下第一口就皱起眉头。立刻出门右转,进了bobobakery。
就是这样的恶性循环,导致武汉有很多烘焙爱好者贸然模仿我们开店,又纷纷倒闭,没有给我们造成任何竞争。
富二代商业模式
富二代商业模式本质就是:不再追求最优性价比,反而不惜使用高昂成本,生产出高品质的生活日常产品(并非奢侈品),同时定下高售价。
而且产品经理最好是我哥这样的生活条件优越,追求完美,功利心不强的富二代,他会在产品质量上追求极致的完美。你给一个生活粗糙、不懂讲究、只懂将就的人再多钱,他也开发不出好产品,他自己都吃不出好坏产品的差别。
最终,我们以好的产品筛选出特定的讲究生活品质的高端消费人群。由于这类人群相互之间联系紧密,所以会在某个时间点获得病毒式的口碑传播效应,然后就能躺着赚钱,几乎没有竞争对手。当然,产品品质始终是第一位的,不能有丝毫的下降。
而“富二代商业模式”最大的弊端和风险就在于:初期要熬很长一段时间,才能积累起早期顾客和品牌效应。所以富二代这个名称也来自于此。如果你没有钱,你不一定熬得起。
解决这个弊端的一个有效方法是:如果你拥有雕爷,罗永浩,马佳佳这样的个人全网宣(chao)传(zuo)能力,就能大大缩短前期的顾客积累时期。(这里仅指个体户开店,无法进行规模化营销的情况)。