何天骄

昨日，国内网络订餐平台饿了么宣布获得大众点评等既有投资人8000万美元联合投资，并与大众点评达成深度合作。交易完成后，以创始人团队为首的饿了么管理层继续拥有对公司的控制权，公司仍会保持独立运营和发展，并计划在3年后上市。这意味着，一场针对订餐市场的争夺战已悄然开启。

O2O订餐平台崛起

作为大学生创业样本O2O订餐平台饿了么，去年11月刚刚拿到红杉2500万美元C轮投资，短短半年之后又获大众点评8000万美元的战略投资，估值涨到了5亿美元。

对于大众点评入股的原因，大众点评副总裁姜跃平表示，大众点评入股饿了么，能够借助其商户资源，拓展外卖业务及其覆盖城市，实现外卖业务的跳跃式发展；而饿了么也看重大众点评的平台和流量优势，能够借助点评的中高端流量实现从学生市场到中高端的全方位外卖服务。姜跃平透露，大众点评完成入股后双方计划对接和整合餐饮外卖领域的商户数据、外卖服务及平台流量。合作之后大众点评外卖覆盖城市将迅速扩展至将近30个城市，覆盖商户数增加至近5万家。

中传互动营销研究院院长于明向《第一财经日报》记者表示，首先，大众点评面向的主要是中高端市场，饿了么面向的主要是低端市场，覆盖的用户群更多，大众点评需要通过饿了么发展低端市场。其次，大众点评在手机终端方面做得并不是很好，从数据上来看，美团在移动终端订餐团购用户群要多于大众点评。而饿了么在用户终端上有较大优势，可以帮助大众点评提升手机终端用户的占有率。最后，大众点评背后的腾讯，通过入股饿了么，可以导入大量用户，获得更多支付用户。

烧钱多盈利难

然而，看起来一片生机盎然的O2O订餐市场，却面临迟迟难以实现盈利的尴尬，目前大多数都还在烧钱阶段。

就在今年年初，在线订餐始祖饭统网在发展十年之后轰然倒下，这个旧日订餐业明星的倒塌将互联网时代餐饮服务的残酷竞争展露无遗。而另一家订餐网站“订餐小秘书”，曾是沪上最为热门的订餐网站，如今其业务量也正在萎缩，虽然推出了自己的移动客户端，但服务内容仍旧创新不够，并未给自身发展带来太大起色。

上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华告诉记者，目前来看，在线订餐前景肯定是好的，但各大在线订餐公司都还在烧钱阶段，需要大量的资金实力才能撑下去，不仅要能把商家组织起来，还要培养消费者在线订餐的使用习惯，培养用户黏性，这需要大量人力财力投入，很多公司烧不起钱最后资金链断裂而倒闭。于明表示，诸如饭统网的倒闭，除了资金实力不足外，找不到好的盈利模式，并且在移动终端风靡、团购火爆的时候没有紧跟消费者使用习惯的变化，继续依赖电话订餐，从而导致发展陷入困境。

于明向记者坦言，目前大多数在线订餐网站都还在烧钱阶段，要盈利很难。很多餐饮商家支付能力很弱，要让餐厅拿出钱来很难，通过向餐饮企业收取服务费很难实现盈利。更不可能让用户为订餐而支付费用。此外，餐饮企业大多小而分散，缺乏品牌意识，很难通过用户积累到一定规模吸引餐饮企业投广告的模式盈利。

对于盈利模式，饿了么创始人张旭豪表示，目前的收入主要还是向商家收取基础的软件使用费，一年4800元。张旭豪认为，现在重要的是布局、卡位和持续的餐厅服务能力。

多位在线餐饮研究人士表示，在线订餐目前市场格局未定，还是以优化产品服务、抢占市场占有率为主，远没有到回收阶段。目前来看，能够在市场中站稳脚跟的，大多是资本和技术背景比较雄厚的团队。