近年来,互联网行业发展迅猛。作为历史悠久却永不过时地行业，餐饮也不可避免地成为互联网、物联网巨头和创业者们当作“首当其冲”的领域。数据显示，全国餐饮产业已步入3万亿时代，规模可观，也令诸多资本潮疯狂地涌入。但去年整个餐饮业的 O2O市场规模仅占餐饮行业总体比重的3.5%。预计到2017年，我国餐饮业的O2O市场将突破2000亿规模。

提及餐饮O2O，就不得不对餐饮O2O主要的两种业态模式进行分析了，一种是以黄太吉等企业为代表的从互联网切入餐饮，另一种是以“大厨创业孵化平台——厨秀”为代表的餐饮走向互联网。其实，互联网餐饮是互联网公司在餐饮行业的“行外改造”;而餐饮互联网，是餐饮企业正在积极寻求行业“转型升级”。

站在餐饮由消费到生产的流程和环节角度理解，互联网公司正在从各个细节上入手，帮助传统企业在前端引流、餐厅信息化、菜品与服务标准化、业务网络化、客户数据化、经营精细等方向改造和优化。日前，一份针对北上广“互联网+”餐饮业的调查显示，随着成本上升和竞争加剧，越来越多餐饮企业都在加大产业链整合和分工协作力度，中小餐饮也不例外。调查显示，超过62%的餐馆老板愿意和专业机构合作，以减少自身人力和成本。

作为餐饮互联网的典型代表，厨秀认为美食的精髓恰恰在于其非标准化之美。太多的餐饮品牌，因过度注重规模化与标准化而丧失了其美味的精髓。厨师作为这一行业的核心资源和创作者，他们对食材、烹饪乃至餐饮文化的深刻体认，并在经营环节与广大食客互动，才能产出让大家印象深刻的美味，从而才能让高品质的餐饮品牌良性地发展壮大。而囿于他们自身的学历水平、与人交流的能力、选址、策划能力等等，厨师出来直接开酒店往往做不好，这些也都是厨师出来创业的痛点所在。

基于这样的现状，厨秀创始人李忠民构建出一个完整的商业构想：集合一个超强的线上品牌包装和线下落地团队，利用互联网的平台战略，建造一站式厨师创业孵化平台。用大平台的专业能力，帮助每一个制造美食的厨艺家和匠人，帮他们打造品牌或餐厅，把他们和用户连接起来，让他们享受到厨秀平台给予的创业红利。

具体来说，厨秀向厨师和厨艺达人提供包括品牌策划，产品设计，投资，线下店选址，餐饮空间设计，服务团队搭建，线上营销等一站式服务。厨秀通过选择和有创业梦想的名厨和厨艺达人合作，以合伙人制度投资他们开设餐厅，投资的最终目的是为让厨师以及其团队拥有这家餐厅。并利用厨秀平台强大的整体包装策划设计能力，依靠平台的互联网营销和传播力，保证每一家餐厅和厨师的成功。

目前一款叫做“梅准儿”的酸梅汤和主打北京横菜的“五爷家”就是厨秀理念的初步实践成果。

“梅准儿”是厨秀和厨艺达人王宏强合作开发的一款全手工、无添加的酸梅汤饮品。梅准儿拥有近千平自有厨房，精选最好的乌梅, 山楂和罗汉果及其他健康食材作为原料，经过三天三夜七十二小时的熬制，使之口味浓厚纯正，回味长久。饭前喝梅准儿开胃清肠道，饭后喝梅准儿解腻去油脂，运动喝梅准儿加速燃脂肪，酒后喝梅准儿醒酒加醒脑。据了解，大多中国人身体处于亚健康状态就是因为体内酸碱不平衡，常饮用梅准儿可以达到调理身体酸碱性的功效。除了品牌单品，主厨特色餐厅也是厨秀平台的另一努力方向。

“五爷家”顾名思义是北京烤鸭大师鸭五担任主厨的餐厅，主打地道老北京家常菜。五爷真名张占桀，北京南城人，因家里排行老五，人称五爷。他15岁进入厨房，父亲是京城清真馆子魁首鸿宾楼的掌柜，从小就在锅铲调料觥筹交错的环境中耳濡目染。五爷师从清真派烤鸭大师艾广富，曾获海峡两岸十大名厨，是中华美食养生风云人物和北京中华厨皇协会副会长。五爷做出的烤鸭色泽金黄油亮，皮酥脆不腻，肉鲜嫩不柴。五爷烤鸭的名气一度红及澳洲，香飘万里，美名远扬。而在鸭五的光环下，五爷还有别的独门绝技不为人所知，从扒鸡到酱猪蹄、酱肘子、猪头肉，各种肉类五爷轻松玩转。醋溜木须、慢炖窝骨筋也都是五爷拿手好菜。

据厨秀李忠民介绍，近期内，以重出江湖的冬菜肉包为主打的时尚包子铺，“中国通”的法国名厨Antoine的法式餐厅，以及厨秀平台的美食集合店也会陆续在北京街头与大家见面。