近日公布的《2015餐饮O2O行业报告》数据显示，2015年1月到9月，全国餐饮收入23071亿元人民币，同比增长11.7%，并表示餐饮市场的年末表现依然强劲。据有关机构测算，从2010-2015年餐饮市场的规模扩大了超过10 倍。预计2015年餐饮O2O在线商务用户规模将达到2.66亿。

传统餐饮经营者想走互联网餐饮已经有了几年的时间，相比起那从事过时尚、传媒、金融、地产等行业的投资人来说，传统餐饮经营者在走进互联网的时候，可能会显得有些不知所措。目前美食O2O更多是解决传统餐饮流量营销的问题，但是对于线下食物的味道、品质并没有任何改变，互联网为什么不能去影响改变掌握味道的人呢?厨秀就是这样一个希望引起餐饮行业变革的平台。

作为一站式孵化平台，向厨师提供资金、选址、装修、策划等，厨师要做的就是做好菜品的同时，学习管理能力。具体到孵化过程中，厨秀在和厨师谈好之后，会进行专业的店面选址、装修、包装策划等等，在前期准备过程中，所有资金都是由厨秀来投资，厨师相当于携技术入股，店面运营起来以后，厨秀会跟厨师签订协议，逐步进行股权退出，直到这个店完全由大厨控股。这样可以充分调动厨师的积极性，也会给消费者更好的体验。

那为什么厨秀会想要搭建这样一个平台呢?厨秀创始人李忠民表示“厨师都是和外界打交道比较少的人，他们在各个酒店里当总厨，但是却没有一个平台是厨师自己一手操办起来的，因为铁打的营盘流水的兵，酒店式营盘，厨师是兵，可能今天换个老板，就得换一拨厨师，接着换的就是菜品的味道。”李忠民说：“谁都想拥有自己的事业，厨师也不例外，但是囿于他们自身的学历水平、与人交流的能力、选址、策划能力等等，厨师出来直接开酒店往往做不好，这些都是厨师出来创业的痛点所在。”

厨秀旨在利用互联网孵化+投资的模式变革餐饮行业。厨秀向厨师和厨艺达人提供：品牌策划，产品设计，投资，线下店选址，餐饮空间设计，服务团队搭建，线上营销等一站式服务。厨秀向大众和用户提供线下餐厅体验，服务和线上美食产品。厨秀的愿景是“为匠人而生，为吃货造福”。目前厨秀平台已经有的成果包括线上产品梅准儿、五爷时光鸡和酱货系列，线下店面有北平横菜五爷家和即将开业的Jomi法餐厅。

以 jomi法餐厅为例。Jomi是法国美食达人Antoine Bunel(安闹闹)和厨秀合作开设的法餐厅。餐厅取名来自Antoine(安闹闹)的父母名字前两位字母，以表达他对父母在美食烹饪传授上的感谢。 Jomi主打法式家庭小厨菜，以亚洲当地食材为原料，加以法式烹饪方法。安闹闹是前兰亭集PR经理，有10年在伦敦从事视频媒体和PR的经验。他有一位中国太太和一个可爱的混血宝宝，熟练掌握中英法三国语言。安闹闹在中国生活工作的三年里，将自己家乡的法式菜肴和亚洲多种食材和配料融合，创作了不少更适合亚洲人口味的法餐。安闹闹和江苏卫视、北京卫视、安徽卫视、旅游卫视、天津卫视和罗辑思维合作过，在社交媒体上有着众多粉丝。

之所以选择和厨秀合作，安闹闹表示，他爱好美食热爱烹饪，但是真的开一家餐厅是很复杂的一件事，涉及到店面选址、店铺装修、团队搭建和各项证照的申请办理，这对一个外国人来说会更加困难，而厨秀就像是jomi的经纪人，专注于帮助厨艺匠人打造个人品牌和成就职业发展。厨秀发现优秀的厨师和达人，验证他们的出品，帮助解决资金筹集、店铺选址、店面设计、系统搭建及餐厅运营等问题，让他们能够拥有自己的品牌和门店，并且良好的运营下去。

厨师是一家餐厅的灵魂，如寿司之神小野二郎这样的美食大师会成为大家推崇和膜拜的对象。未来的一切行业都将与互联网有关，餐饮业不仅是餐饮业，而是创意密集、技术密集、资源密集的平台型行业。像厨秀这样的一站式美食孵化平台将会给餐饮业带来新的生机。