近日，厨秀创始人李忠民与们接受了餐饮世界和互联网视频直播平台一见的采访。作为一个有近三十年酒店餐饮行业的传统行业从业经验的人士，出于“不安分”，全身心投入互联网创业，那到底是什么让他萌发了互联网餐饮创业的想法呢?

“大家吃到一道美味的菜，会记住在哪家餐厅、记住菜名，但并不会知道这道菜是谁做出来的。”李忠民说道，“厨师都是和外界打交道比较少的人，他们在各个酒店里当总厨，但是却没有一个平台是厨师自己一手操办起来的。谁都想拥有自己的事业，厨师也不例外，但是囿于他们自身的学历水平、与人交流的能力、选址、策划能力等等，厨师出来直接开酒店往往做不好，这些都是厨师出来创业的痛点所在。”

厨秀作为一站式孵化平台，就可以帮助解决厨艺达人开店的问题。具体来说，在前期准备过程中，所有资金由由厨秀投资，厨师相当于携技术入股，店面运营起来以后，厨秀会跟厨师签订协议，逐步进行股权退出，直到这个店完全由大厨控股。这样可以充分调动厨师的积极性，也会给消费者更好的体验。

关于对厨艺达人的筛选，李忠民表示，传统美食大赛是邀请美食大师作为专业评委选拨出厨艺超群的大厨，而厨秀利用互联网的广泛性让大众都可以尝到厨艺达人制作的美食，并且给出自己的意见和反馈。毕竟美食被制造出来是让大众享用的，基于大众口味和评鉴的大数据可以成为更好的参考指标。李忠民以马上要开业的法餐厅 jomi为例，介绍道，“jomi法餐厅主打家庭创意菜，它的主厨安闹闹是来自法国的美食达人。他从小就喜欢烹饪，与太太相识也是由美食结缘。同时，他还是位网络红人，与江苏卫视、北京卫视、安徽卫视、旅游卫视、天津卫视和罗辑思维都有合作，在社交媒体上有着众多粉丝，他们都在迫不及待的等jomi开业去一‘尝’为快。”

厨秀投资可以产生“频次高，生命周期长，可以相对标准化的爆款美食单品项目”的厨师、厨艺达人、管理团队和餐饮创业人，通过孵化器平台提供从产品研发、品牌、线上营销、设计、运营到物业选址等⼀系列服务和资源，孵化线下餐厅和线上美食电商品牌，加速所孵化品牌从0到1的过程，提供所孵化的项目迅速规模化和独立融资的条件。厨秀希望利用互联网的去中介化和联结特性，打造自身的平台效应，吸引连接更多的厨艺达人和资源渠道，形成规模化优势。

最后，李忠民表示，厨师是一个餐厅的灵魂，厨秀的愿景是让拥有厨艺的达人可以在自己的品牌餐厅里为吃货们制造美食， 以“为匠人而生，为吃货造福”为使命，打造出更好的餐饮行业生态。