粗略估算，2015年全国在外就餐的早餐市场的量级约在3000亿左右。作为一日三餐的刚需，早餐有着成为主要外卖品类之一的巨大潜力。近日，饿了么披露早餐业务最新数据，宣布早餐日订单峰值突破15万，覆盖全国21个一二线城市2000栋核心写字楼，成为全国最大的早餐在线预订平台，包括京东、58同城和爱奇艺等在内的知名企业均为其客户。而此时距离饿了么早餐最初上线还不到5个月，是什么使其快速成为早餐市场的第一？

依托平台，快速拓展

受惠于饿了么的平台效应，早餐业务一上线就获得持续不断的流量引导。截至7月，饿了么日均订单超200万，累计用户4000万，根据易观7月在线外卖报告，饿了么以35%的份额占据白领市场第一，成为白领首选外卖平台。庞大而优质的用户基础，支撑了早餐业务的飞速发展。自4月以来，早餐业务长期保持100% 以上的月增长率，增速惊人。平台对早餐业务的强势引流，也从侧面反映了平台流量蕴含的巨大价值。

此外，饿了么早餐的供应商，大多数原来都是饿了么品牌馆的合作伙伴。目前，饿了么覆盖260个城市的近30万餐厅，知名品牌连锁餐厅2万家，其中像黄太吉、真功夫和永和大王等都已成为饿了么早餐的优质供应商。据饿了么相关负责人称，这里面既有餐厅急需拓展品类、增加营收的因素，也有饿了么与餐厅长期友好合作的因素。大量知名餐厅的加盟，保证了餐品的卫生和品质，提高了用户的用餐体验。

精细运营，打造品牌

作为深耕多年的垂直平台，饿了么在外卖O2O领域有丰富的运营经验，而早餐业务更是通过精细化的运营，逐渐在用户群中形成了良好口碑。

在商家端，饿了么早餐只挑选各细分品类的领先商户，并对所有加盟的餐厅进行营业资质、食品安全和餐品质量等严格考核，保证用户吃得放心；在用户端，上线之初饿了么就将重点放在大客户上，通过与京东等知名企业合作，饿了么早餐品牌获得了有力的背书，迅速在企业级市场打开知名度；物料方面，饿了么早餐包装袋采用高级牛皮纸制作，包装袋图案全部使用食品级大豆油墨印刷，另有专用外卖箱保温，所有物资均为业界顶级水准，最大限度保证了早餐的质量。

上线以来，饿了么早餐还开展了一系列丰富且契合白领口味的的营销活动。6月，饿了么早餐发起“申请开通早餐”活动，参加者均可获得10元早餐红包，每栋写字楼只要申请者超过30人即可开通早餐。“红包+抱团申请”的方式迅速引起了朋友圈的病毒传播，营销效果惊人。据统计，该活动参与人数高达50万，活动期间新增开通楼宇近千栋。七夕期间，饿了么早餐更推出七夕专属粉红早餐袋，获得了大量用户的好评。这些活动不仅加快了饿了么的扩张步伐，还大大提升了其在全国范围的知名度。

高效物流，体验保障

配送是外卖用户体验的核心，也是最难把控的一关。为解决配送痛点，饿了么自去年起开始自建物流，截至8月，饿了么自有物流队伍已覆盖全国20多个一二线城市，总数达4000人，并有自主研发的帕拉丁调度系统和风行者APP保证配送人效。依靠高效的自有配送队伍，饿了么早餐在配送的质量上始终保持在业界领先地位。据了解，目前饿了么早餐准点率高达98%，远高于同业平均水平。

作为饿了么开放配送平台计划的一部分，饿了么早餐也在逐步引入高标准的第三方物流。据介绍，顺丰速运等团队已在上海等地开始小范围协助配送饿了么早餐。随着越来越多专业配送团队的加入，相信饿了么早餐的配送时效将得到进一步提高，覆盖范围也将继续扩大。

业界人士认为，凭借在平台、运营和物流上的优势，饿了么早餐未来将保持快速发展势头。由此，饿了么的品类多样化战略预计也将加速实现，为最终平台竞争壁垒的建立奠定基础。