315晚会后，饿了么推出七大举措，加强对线上违规餐厅的打击力度，切实保障食品安全。过去两周，在社会各界的支持下，七大举措取得阶段性进展。

线上线下严格核查，共下线2万余家违规餐厅

315 当晚，客服中心就设立了食品安全卫生投诉专用受理通道，并开通监督举报热线10105757，7x24小时无间断接听举报，截至3月27日，举报热线的接听率始终保持在97%以上。遇到举报餐厅证照相关问题，从客服受理到核实下线餐厅，这所有的工作，都在48小时内处理完成。

在线下，分布在全国的品控团队也开展了大规模餐厅资质核查行动，督促未上传证照或实景图片的餐厅及时补全资料，并对套证、假证和超经营范围的餐厅一律予以下线处理。

在线上线下的严格核查下，从3月15日至3月27日，平台上共11918家餐厅补全了证照和实景照片资料，另有21305家餐厅因违规经营被立刻下线。

除了加强打击存量中的违规餐厅，饿了么还建立起客服、市场和运营三部门联动的开店申请审核机制，确保新入网餐厅资质，从源头上堵截违规餐厅上线经营。由于饿了么上有50万商家，且各地证照政策有别，核查工作是一场持久战。饿了么愿成为打击线上违规餐厅的行业先锋，欢迎各界监督，共同保障用户的食品安全。

“明厨亮灶”第一期启动，7个试点城市火速铺开

为打破外卖后厨这个黑匣子，提高餐饮经营者的食品安全意识，315后，饿了么和360公司联手打造“明厨亮灶”工程。消息刚发布，就引起了商家的热烈反响。目前，工程第一期所需的近千台摄影头已采购到位，将由线下市场经理免费发放给北京、上海、广州、深圳等7个城市申请直播的餐厅。

摄像头安装后，将对后厨进行24小时全程直播，消费者通过高清的360智能摄像机及云直播平台，可在手机端全程参与监督，对餐饮服务企业的卫生和服务进行评分，并对优质餐饮服务企业进行奖励。作为第一家在饿了么上直播后厨的餐厅，U味外卖的直播间在高峰时有4000多名网友观看，成为了360水滴直播“明厨亮灶”的热门直播间。

未来，预计将有万台360智能摄像机免费安装到饿了么的合作商户后厨，全程直播餐厅的出餐流程，将平台上的餐厅品质直接呈现到用户眼前，让外卖消费更加安心。

万份培训资料下发，全体员工参加线上食安考试

面对315曝光的问题，饿了么借此机会重塑企业价值观，向全体员工再次强调诚信、服务的核心理念。为切实加强员工食品安全意识，饿了么培训部门“饿了么学院”召开紧急会议，着手制定了员工食品安全培训工作长期规划。

饿了么学院负责人称，目前食品安全培训资料已印制完毕，将在4月下发到全国各地办公室和配送站点，并由专门人员负责督导学习。为切实保证培训效果，学院还组织公司全体员工参加线上食品安全考试，考试及格方可继续上岗。

对运营中心等保障食品安全的关键部门，则由食药监局人员就餐饮营业准入制度、证照真伪鉴别等课题对其进行专门培训，提高证照审核人员的专业性。

目前，饿了么上有超过50万商家，打击线上违规餐厅、保障食品安全是场考验魄力与耐心的持久战，欢迎社会各界参与进来，与饿了么一道并肩作战，共同保障食品安全。