6月14日，在澳门特别行政区政府旅游局的支持下，并在澳门巴黎人、工银澳门及澳觅等当地组织的合力推动下，“2018大众点评黑珍珠餐厅指南”中国澳门发布会在澳门巴黎人酒店成功举行。据悉，发布会还邀请了美食和演艺双栖的香港著名影视演员佘诗曼、影视演员张亮出席。

今年1月16日，美团点评正式发布“2018大众点评黑珍珠餐厅指南”。330家黑珍珠上榜餐厅包括了28家“一生必吃一次”的黑珍珠三钻餐厅、85家“纪念日必吃”的黑珍珠二钻餐厅和217家“聚会必吃”的黑珍珠一钻餐厅。此次，在中国澳门特区政府及当地组织力促下，美团点评将澳门作为“2018大众点评黑珍珠餐厅指南”发布的第二站，并为入选的13家澳门黑珍珠餐厅颁发认证奖牌。

澳门特别行政区政府旅游局代局长许耀明表示：“2018大众点评黑珍珠餐厅指南是特别为中国人的口味而选出上榜餐厅，我们喜见澳门有13间餐厅获选，希望日后，澳门可以有更多餐厅食肆甚至原创菜式获得外界的认同。‘美食之都’这一个新的美誉为澳门的饮食业界带来了巨大的发展空间，旅游局期望跟澳门饮食业界以及旅游相关行业共同努力，推动澳门的可持续发展，助力构建世界旅游休闲中心。”

（图：澳门特别行政区政府旅游局代局长许耀明在“黑珍珠”中国澳门发布会上演讲）

精选中国味蕾，助力中国澳门旅游业繁荣

“2018大众点评黑珍珠餐厅指南”是首个提出中国美食标准的榜单，并首创具有中国饮食文化特色的餐厅评价体系，旨在为所有喜爱中国美食的消费者提供一份精选中国味蕾的美好生活指南。

黑珍珠联合知名美食家、烹饪专家、美食研究者和美食文化传播者共同品鉴遴选出330家上榜餐厅，覆盖了北京、上海、广州、南京、成都、重庆等22座国内城市以及东京、巴黎、纽约、曼谷、新加坡5座海外城市。为了甄选出这些真正代表中国味蕾的黑珍珠餐厅，在借鉴中国传统美食文化的基础上，首次提出了涵盖烹饪水平、餐厅水准、传承创新三个维度的中国美食评估标准。

其中，烹饪水平即食物的“味与鲜”，通过口感体验、食材搭配、健康养生、鲜香呈现等方面体现；餐厅水准即在食材质量、环境氛围、服务管理、设施配套、佐餐酒单等“形与工”方面进行评估；传承创新则宣扬中华饮食的“意与道”，在文化传承、创新融合、匠心精神等方面进行考察。

为确保评审的公正，黑珍珠餐厅指南还特邀美食研究者、大众点评资深用户代表等组成评审委员会，匿名造访入围餐厅，并且引入独立第三方机构普华永道中天会计师事务所对评审阶段工作执行商定程序。

金沙中国有限公司总裁王英伟博士对黑珍珠餐厅指南给予了高度认可：“我们非常高兴能与美团点评合作，也欣喜地看到我们澳门巴黎人的‘巴黎轩’、澳门威尼斯人的‘皇雀印度餐厅’、以及四季酒店的‘紫逸轩’3间餐厅均被列入享有声望的2018大众点评黑珍珠餐厅指南榜单中。作为连接澳门与世界的重要纽带，一份高品质的美食榜单势必为旅行者开拓出崭新的视野，带来更具探索性的趣味。”

（图：金沙中国有限公司总裁王英伟博士在“黑珍珠”中国澳门发布会上演讲）

此次13家澳门餐厅入选“2018大众点评黑珍珠餐厅指南”，包括2家“一生必吃一次”的黑珍珠三钻餐厅、4家“纪念日必吃”的黑珍珠二钻餐厅和7家“聚会必吃”的黑珍珠一钻餐厅。

以食会友，提升中国餐饮文化自信

2017年11月，澳门成功加入联合国教科文组织创意城市网络，成为继成都、顺德之后第三座获此殊荣的中国城市。毗邻广东的地理位置、中西文化400多年的交汇融合、高度国际化使得澳门餐饮业百花齐放。澳门餐饮主打粤菜和葡式澳餐，内地各大菜系也均有囊括，随着旅游业的发展和外来务工者的增加，日料、韩餐、东南亚各国饮食亦陆续进入澳门市场，逐步形成丰富、多元和创新的中国特色美食。

作为“美食之都”，澳门不仅喜欢“食”，更加注重美食的传承。澳门文化产业委员会专门成立了“美食文化产业专项小组”，集合饮食业、旅游业、学术界及民间组织等各界人士，共同研究如何实现本地特色美食的传承及发展。这与大众点评黑珍珠指南推动中华饮食文化传承的想法不谋而合。

美团高级副总裁，新到店事业群总裁张川表示：“感谢中国澳门特区政府、澳门特区政府旅游局、澳门巴黎人、工银澳门及澳觅对于此次活动的大力支持。此次黑珍珠中国澳门的发布也将进一步助力澳门旅游业的发展，提升城市的对外美好形象。我们相信‘黑珍珠’可以闪耀世界，让中国人和全世界都从美食中感受中华文化之美，感受这份传承五千年的文化自信。”

（图：美团高级副总裁，新到店事业群总裁张川在“黑珍珠”中国澳门发布会上演讲）