产业互联网研究院：目前各行业都在推动产业互联网平台建设，生鲜行业的产业互联网平台数字化的核心是什么?目前取得哪些进展?

　　黄振平：目前行业内对于生鲜互联网的建设仍旧以消费端为主，更多呈现在渠道的融合、消费体验化和购物便利化，但实际上这些远远解决不了生鲜产业的痛点，事实上破局的难点或者说下一步更应该是如何推动生鲜品生产、生鲜品流通、生鲜品加工等产业链条的互联网化，乃至驱动整个农业和互联网的全面融合。

　　我们认为打破生鲜行业困局，在于重新定义生鲜产业的人、货、场，全面塑造数字化的生活。而在这个数字化背后，一个是源自于新技术的支持，另一个则是全新供应链的打造。

　　一靠新技术，创新捕抓捉消费者需求

　　从消费端来讲，在今天这个社会，怀着“酒香不怕巷子深”的态度经营未必真能有顾客上门。酒香不香，得客户来决定，哪怕真是好酒，巷子深了，也未见得会有客户寻觅上门。毕竟酒家不止一家，好酒也不止一家。这是一个选择丰富而消费碎片化的时代，所以了解客户喜欢什么酒，把好酒送到喜欢喝的人身边才是最佳的买卖。这就是所谓的了解客户和提供个性化服务，要做到这点最好的办法就是数字化经营。

　　我们目前在前端打造的新零售平台，包括我们的日日鲜社区便利店，目前已经试运行几家，在消费者入店前，对其发出邀约，通过系统人脸识别技术，确认顾客身份，分析顾客的来访记录，了解顾客，这方便为顾客提供个性化服务。当顾客触碰商品时，弹出商品所有信息，包括商品到店日期、新鲜度、库存状态、最佳食用日期等等，让信息透明化。同时，展示评论和推荐指数，帮助购买决策。值得一提的是实体货架的电子价签也具有产品的价格和详情，顾客有多种方式了解产品并购买。结算后，顾客可选择自提或配送。整个过程通过数字化、智能化为消费者提供了个性、周到的服务。

　　二靠数字化供应链，打通产业链

　　在供应端，通过对包含生鲜品采购、物流配送、仓储分拣、鲜度管理等在内的完整环节进行了掌控、优化，保证了产品的品质、鲜度，提升了消费体验。

　　首先，从源头采购优质产品。在产地标准化加工，让非标产品标准化。通过原产地食品安全审核，建立产品ID信息，使得产品可溯源;针对不同渠道给予相应的分量包装，比如为便利店、超市、外卖站点渠道供应小份量吸塑盒包装、贴条码标签以适应渠道门店的标签需求，并对不同种类的产品，进行分级包装，做到更细致的保护。

　　其次，全程冷链运输。在多地建立冷链分仓，保证全程不断链，减少中转环节，缩短配送路径。同时，根据不同产品需求，细分出不同温区，为产品提供了最适合的温度和湿度环境。另外，在运输过程中，使用物流信息系统对温度进行完整的监控管理。使全程货物温控情况可查，定时标记一次货物所在位置和温度信息，避免温度变化造成货物损失。

　　再者，采用温控仓储，智能分拣，基于数据进行一体化的入库管理。温控仓储即从装卸到出入库以及贮存做到一站式无缝温控。智能分拣即配备摄像头的智能流水线分拣，精准捕捉产品状态，多分拣台同时作业。通过温控仓储和智能分拣降低损耗、提高效率。另外，让仓库管理系统与客户系统对接，提供实时信息和库存跟踪。

　　最后，鲜度管理需要保鲜专业技术以及工作人员在现场对实际情况的不同进行调整。让产品上架时间和陈列周期可视化，提供适宜的“温度”和“湿度”，保持产品新鲜度。根据客流、定价、天气等变量，快速进行相应的调整。保证产品总能处在最佳的卫生状态下，使其鲜度维持更长时间，价值也就更高，也能为顾客提供更新鲜的产品。

　　鲜易通过新技术的支持实现数字化，了解消费者的个性化需求。建立完整的产品线，优化供应链，为消费者提供其所需的优质产品。从需求到产品，从产品到需求，两者实现闭环化。

　　产业互联网研究院：能详细阐述下目前我们在生鲜供应链的数字化场景吗?另外在传统产业链条上有一些转型案例成果吗?

　　黄振平：前面说的大致涵盖了，从具体实践看，除了消费端的数字化创新，在传统供应端链条上特别是仓运配供应链数字化建设中也在不断推进，目前大致按照三个步骤在建设，第一阶段是打通生鲜资产数字化在线，其中包括人、车、货、仓、装备、生产物理信息透明，在此，我们已完成了1960万m的冷库实时温度在线、货物实时在线，3.8万辆冷藏车的温度实时在线，做到内部生产物理信息透明;

　　第二阶段是实现业务流转细分场景化可视，结合平台上自有供应商、制造商、承运商、分销商、零售商五类主体服务对象，基于订单全流程业务的包括订单调度、配合装车、车辆在途、到达交付在内的四大业务场景，121个细分业务环节，对各个业务主体业务流转信息实现精细化、透明化管控，就此，我们已经打通了仓运配一体化全程订单在线、温控在线;