首先，打通各大主流外卖平台，帮助门店整合管理多渠道订单数据。其次，为门店提供配送管理系统，支持多渠道外卖订单的配送服务。最后，利用数据实现精细化运营。而代运营服务只是为了引导客户使用系统，长期来看，大型客户会自己学会使用系统。

在交付方式上，餐道主要以SaaS的方式提供服务，如此可以更好地采集数据，为后续开展供应链、金融等增值业务奠定基础。

在商业模式上，当前支持营收的主要是SaaS年费，同时包含少量定制化费用及代运营服务费。2018年，餐道的营收超过一个亿，目前已经处于盈利状态。

对于中期的增长计划，餐道仍将目标客户定位于大型客户，将通过自有渠道持续开拓。餐道坚持大型客户是由于其核心理念在于，利用数据帮助客户进行运营，长期来看大型连锁餐企会有更充足的数据率先达成精细化运营。

另外，餐道也计划与部分渠道商合作获取下沉市场的中型客户，或者与外卖代运营企业达成合作，再由代运营服务商使用餐道的产品服务中小型客户。餐道希望借此发掘出具备成长潜力的餐企，与之共同成长。

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近期，餐道创始人&CEO李振宏接受爱分析专访，就公司业务、运营、战略及行业趋势等方面进行了深入交流，现将部分内容分享如下。

李振宏毕业于香港中文大学，曾参与创办了香港最大2B互联网公司LinkAGE Online和第一线集团，有超过20年大中华市场B2B开拓及19年餐饮外卖市场经验。

爱分析：餐道最初是怎么发展来的?为什么选择为餐饮企业搭建中台?

李振宏：餐道的历史最早可追溯到2000年，那时我们团队成立了一家叫第一线集团的公司，主要是为大型跨国企业提供电信中立网络服务。在此之余，外卖一直都是餐饮行业的快速增长点，但很那时做外卖业务还没有现在这么方便，于是我们同时成立了经营呼叫中心事业部，为它们以电话为基础进行外卖管理，并从2003年左右开始争取到这些大型餐饮的外卖外包业务，比如麦当劳、真功夫等。

我们于2008年上线第一代外卖IT管理系统，随着2013年美团入局外卖行业，与饿了么等一起催生行业的快速发展，我们于2014年从第一线集团中独立分拆出餐道品牌，专为中大型连锁餐饮提供外卖SaaS管理系统。

爱分析：大型外企在中国的电商业务一般都会选择代运营的方式，餐饮行业会有怎样的打法?

李振宏：我们看到电商发展过程中出现了很多代运营公司，也出现了很多电商ERP。电商作为零售行业，特性是所有的产品制造好以后，有仓储物流的需求。但是餐饮的外卖和零售电商不一样的地方在于，不需仓储，因为订单来了在厨房直接制造好送出去，但需要线上流量的运营。

所以我们认为，在餐饮行业的2B企业服务端，最有价值是的数据的价值，需要具备系统、数据和服务，三者缺一不可，但有一个好的系统是首要的。我们和大多数代运营不一样的是，我们一开始就定位于数据中台和SaaS产品，数据中台作为平台，对接多个渠道。而其中线上渠道能够较好地数据化，至少可以比线下业态更加好地了解客户在哪里，及作出怎样的选择。

同时，餐饮行业可能一家公司旗下有很多品牌，面向不同的人群及需求。因此当有了数据以后，再进行代运营，或者我们内部称之为托管的业务。

我容易觉得服务是一个体现能系统价值的地方，我们更加希望通过服务对客户进行教育，告诉他们数据如何使用来提升效率，怎样进行数据的挖掘来提升管理效率，从小店做成连锁化经营的大店。长期来看，只做代运营，外卖代运营的价值很难会比电商代运营高。

爱分析：目前客户接受度更高的是标准化的产品，还是托管服务?

李振宏：我们所有的客户都是要先订购系统的，之后我们再进行托管服务。比如有时候客户想到了该怎么做，但没有找到合适的人来做的时候，我们就会帮他做。因为我们深知如果不能将数据利用到渠道时，系统的价值就没有办法体现，所以小红书、抖音新上时，也是我们托管业务量增加得比较多的时候。

从数据来看，3年前，我们95%以上的客户都需要托管业务，到目前已经降到80%了。一方面，客户的IT系统的使用意识在逐步提升;另一方面，我们的市场拓展策略也有了调整。

2017年后很多餐饮代运营公司出来，我们与它们进行合作，将数据平台打包给他们，由他们提供服务，这也是我们建造生态的方法。