今年7月1日，我省设区市主城区将永久性关闭活禽交易市场。热鲜禽、冰冻禽、冷鲜禽等杀白禽，将代替活禽，进入百姓餐桌。其中，口味接近现杀活鸡的“冷鲜鸡”，被业内看好。

目前，一些大企业也有意开发冷鲜禽市场。顺风快递旗下的顺风优选平台，借助冷链配送优势，已计划未来把触角伸向冷鲜禽。

“冷鲜禽应该是未来的一个趋势。未来，我们有可能会涉及冷鲜禽市场。”顺风优选公司市场部相关负责人这样告诉记者，“冷鲜肉比冷冻肉的口感要好一些，而且消费者有这样的需求，我们肯定愿意做这样的尝试。”

有人甚至认为，随着一些快递巨头不断加入冷鲜禽网售市场，假以时日，网售冷鲜鸡的风头可能会盖过农贸市场和超市。

农贸市场：网购不会带来大冲击

对于网购市场，包括杭州市农贸市场行业协会会长吴伟民等在内，杭城一些经营禽类的业内人士却持相反的观点。

“网上销售冷鲜鸡，不会对我们线下的农贸市场产生大的冲击。”杭州市农贸市场行业协会会长、万寿亭农贸市场的总经理吴伟民认为，在网上做冷鲜禽生意，不像农贸市场那样直观。另外，农贸市场的监管相比网络更加透明、更加直接。

4月3日，作为“杭州主城区首家完成冷鲜禽交易区改造的农贸市场”，翰林农贸市场的两个“冷鲜禽”摊位正式开张。周长成，就是其中一位摊主。

“没有影响！没有影响！网上卖冷鲜鸡，对我们根本没有什么影响。”他告诉记者，以后估计也不会有什么大的影响。

他自信“爆棚”的背后，有这样的理由——“有几家跑到网上卖冷鲜鸡的，原来也是我的供应商。但是，他的相同品种和重量的鸡，在我这里卖得比较便宜，但放到网上就要卖得贵。比如，两三斤重的临安竹林鸡，给我的批发价是28元一斤，在网上就卖150元一只。所以说，网上的冷鲜鸡价格，竞争不过我们农贸市场的。”

周长成回忆，曾经有一个顾客跟他说，在网上掏了100多元买了一只冷鲜鸡，重达两三斤，味道不错。第二次，那个顾客又去网购，结果发现价格一样，但是分量大不一样，“减轻到了一斤左右。懊恼之下，这位顾客就跑到我这里买鸡了”。

4月3日开业至今的一个多月来，周长成家的生意一直不错，让他对线下售卖鲜禽生意的未来，颇有自信。“我家平均每天卖100多只。去掉成本等，平均一天大约赚三四百元。”他告诉记者，粗粗算了一下，做了一个月左右，净利大概达到1.5万-1.8万。

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杭城近8成农贸市场

杀白禽生意不太好

可观的利润，也刺激了越来越多的经营者投身鲜禽市场。但是，大部分受访的杭城经营户，并没有像周长成这样的“好运气”和“好收入”。

5月18日下午，在下沙一家农贸市场，一位冷鲜禽摊贩愁眉苦脸地守着一堆杀白鸡，鲜有顾客来购买。个别杀白鸡没有“净膛”，靠近细闻，已经略微有些臭味道了。

在刀茅巷农贸市场。大约5天前，周长成的妹妹周大姐看到哥哥生意不错，也在市场里做起了冷鲜禽生意。但是一直卖到现在，每天仅卖出四五只。

目前，杭州全市已有21家农贸市场完成了冷鲜禽交易区改造，冷鲜柜、冰柜等设备已配套齐全，可陆续开始营业。

但在过渡阶段，杭州市农贸市场行业协会会长、万寿亭农贸市场总经理吴伟民等人承认，杭城禁止活禽交易至今，售卖冷鲜禽的杭州农贸市场，普遍出现生意不太好的问题。