一开始，“焦耳”菜单上只有四道菜，价格为16元，“基本不赚钱，主要靠量取胜”。

刚上线时没什么流量，“第一天只有三四单，一周以后，每天能有几十单”。夏鑫心下着急，就“带上全公司人去学校里发传单”。

接下来的小半个月里，公司30多个人全部变成发单员。“女生去女生宿舍，男生去男生宿舍，发传单、贴海报。”有的员工被学校保安抓住了，清出校园，第二天仍然背上背包溜进学校接着发。

众人的努力没有白费，一个月后，每日单量迅速突破100单。5月，夏鑫紧接着在中国农业大学旁开了第二家店，同样在校园内发传单密集推广，上线一周后每日单量达到五六百。

与此同时，外卖平台之间竞争日趋激烈，商户补贴丰厚。“平台每单都给补贴，用户订餐的价格降到12元，我们卖出的价格反而上升到17～18元。”

“焦耳”开始扭亏为盈。6月，第三家店在中国人民大学旁开业，三家店每日盈利超1000元。

品牌升级：从“焦耳外卖”到“焦耳川式快餐”

春江水暖鸭先知，夏鑫察觉到白领人群逐渐成为外卖市场的主要用户。9月，他开始在国贸等商圈布局门店，在菜单中增加牛肉等单价较高的品类，单价上升到25元。

去年年底，“焦耳”已经扩张到北京、上海、南京、杭州、深圳等5个城市。“每天产生2万多个订单。”

今年年初，“焦耳”用户中白领人群比重超过学生，一些白领用户反映产品包装等方面有些“low”。

夏鑫决定进行品牌升级，一方面上线更多满足白领需求的产品，例如健康少油的菜品；另一方面调整了品牌名称，将“焦耳外卖”改为“焦耳川式快餐”，进而塑造一个“中高端互联网餐饮品牌”。

截至目前，“焦耳川式快餐”直营门店数量已达100多家，已覆盖北京、深圳、上海、南京、杭州、武汉、宁波、苏州、常州等9个城市，累计订单量已超500万份。