而在另一家热面馆，因为厨房实在太小了，工作人员挤不过来，只能把案板放在地上切肉。

第三个是做家常菜的餐馆，卫生更是堪忧，灶台上脏乱不堪，灶台下，就随意摆放着做好的食物，这里的菜和肉都是乱装乱放，苍蝇到处飞。

在第四家烤肉馆，工作人员徒手配菜，烤好的肉就随意丢在洗碗池里，甚至青菜洗都懒得洗。

记者：拿出来切完直接用吗？

店员：对，生菜就是生吃的。

记者：看起来干净就不用洗了吗？

店员：外皮太脏了可以洗，里边的一洗烂得太快，现在天气太热。

在接下来的几家饺子馆、快餐店，甚至是餐饮连锁店，记者发现，它们的卫生都让人目瞪口呆。不仅环境卫生恶劣，工作人员也完全没有卫生意识，比如坐在地上，徒手捞肉馅随意装袋，冰箱里的各种馅料也是没有防护直接放进去，要不就是垃圾桶和食材堆在一块儿，洗碗和洗拖把都用同一个水池，这样的环境谁能来用餐呢？

可就是这样的餐厅却可以大张旗鼓地登上外卖网站的平台。

记者在饿了么外卖、美团外卖和百度外卖几个平台上都看到，平台对商家的审核是要有营业执照和餐饮许可证的，那记者看到的这些无证照、卫生条件又如此恶劣的餐馆是如何登上外卖平台的呢？

一位餐厅老板说出了其中的秘密：先P个假照申请，等业务经理找你谈话时多说点好话，我现在跟他们好熟，他们都有自己的手段，我就是喝酒，还是他们教我P的，如果有人查，就先关门，过几天再开。

据统计，像素小区北区的这些餐馆90%左右都是无照经营的，他们提供给平台的执照有的是别人家的，有的只是餐饮管理执照，不包括餐饮服务。外卖订餐平台对他们的审核形同虚设，以致这些卫生条件差又无证无照的餐馆，借助外卖订餐平台经营得红红火火。虽然也经常会有人从中吃出头发、玻璃等杂物，甚至还有食物腐败变酸的情况，但这依旧不影响他们在外卖平台上的订单，每天都能达到2000-3000份。

竞价排名

外卖订餐平台对这些无证照、卫生差的餐馆不仅不仔细把关、审核，甚至为了自己营利，推波助澜，让他们成为销量冠军。竞价排名就是他们惯用的手法。

打开美团外卖平台首页，可能你会选择首页的推荐商家，大家都以为越靠前的越是优质商家，可你知道吗？有些商家是通过竞价排名的方式才获得靠前位置的。

在北京海淀区五道口啤酒花园霸王花甲餐饮店，一位餐厅工作人员坐在电脑前点开美团外卖商家版左侧的门店推广，选择黄金排名开始抢购。这位工作人员介绍说，每天下午15：00，美团外卖就会推出一定数量的竞价排名购买资格，价格越高，店铺就会在美团外卖APP上越靠前。她们一般会选择三个15到20位的排名，而近期他们买过最贵的就是第15名，共花费152元。