在美国，何奕佳学的是政治系，她从来没有想过要接管父亲的企业。何寿川也从来没有对女儿的行为做过任何限制。“他总是说，做你自己想做的事情”。

2005 年，何奕佳大学毕业回到台湾。此时，何寿川的永丰余集团已经成立了一个研究型的机构，专门建立一些自然农场，种植有机蔬果。“那是一个非营利的组织，目的在于帮助农民更好地生产。”

但何奕佳认为，好的通路更重要，“没有农民想用农药，但他们不知道如何把自己的东西卖出去。”

何奕佳说服父亲，成立了永丰余生物科技公司。“我们找好的东西，打造好的销售通路，有稳定的市场，把农场里的好东西，搬到餐桌上去。”

何家父女选定的第一个点，是台湾宜兰县南澳乡。35 公顷的土地全采用无农药的有机种植方式轮耕，采收完的土地必须经过一定时间的休耕，为的就是保持原汁原味的农耕形态。此外，他们还用自然饲料养鸡，提供没有抗生素的鸡蛋。因为不能喷洒农药防虫害，农场里最特别的是布满了类似粘蝇纸的贴纸，专门用来粘害虫；至于菜地里的毛毛虫，也得靠员工一只只亲手捉。

何奕佳经常和父亲来这里与员工探讨研究。一身牛仔裤与布鞋的装扮，方便随时下田耕作，了解实地种植的困难度，再将这些心得一一拿回去进行改进。为了卖有机蔬菜，何奕佳还亲自上电视购物节目。当别家的千金苦恼今天的时尚派对要穿什么名牌比较好，何奕佳的烦恼却是“该如何降低温室的温度、让高丽菜的叶子不要直直地往上长”。

她采用了有机蔬菜箱的模式进行推销，在台湾大力发展会员，“教育这个市场花了我很多时间，因为不是所有人都知道有机是个什么东西。”在这个时候，耐心变得特别重要，最开始的时候，他们的电话接线员需要花一个小时，来向咨询的顾客解释为什么他们的蔬菜比菜场里的要贵。

婚宴上的有机餐盒

2006 年 1 月 7 日，一场特别的婚宴吸引了台湾媒体的竞相报道。这是何奕佳大婚之日，每位来宾诧异地看到，在餐桌上摆着的不是台湾传统的筵席，而是 700 多个外观精致的餐盒。一打开，里面有各种各样的食物，原料都来自永丰余的有机农场。

“婚礼开始了四十多分钟之后，我饿得不行，从台上走下来，准备拿一个餐盒吃。结果发现全部被吃光了，我连一口都没有吃到。”回忆起那一幕，何奕佳又好笑又好气。

当时，各家媒体都刊登了这些特别的餐盒照片。这让永丰余生科获得了一次成功的营销，这场婚宴让台湾很多人知道了有机的概念。

之后，她的爱子的满月礼盒也如法炮制，广受好评。“至今，还有很多人追着我，希望我能给他们的婚礼或者其他的特殊场合，定制这种餐盒。”

2007 年，何奕佳在台湾成立“齐民有机中国火锅”餐厅，结合自家农场的有机蔬菜，正式打开了从农田到餐桌最直接的一步，她希望能坚持追求食材的自然原味。取名为“齐民”，是何奕佳想要还原中国传统饮食精髓与食材、风土之间的关系。她在台湾中央图书馆内寻找到了北魏时期贾思勰的著作《齐民要术》，这是一本中国现存最古老且陈述详实的农业生物书籍。何奕佳觉得书中传授的作物栽植、制醋做酱等技术，以及对时令、选料、刀工、调味之道，和乐活、慢食的理念不谋而合，“齐民有机中国火锅”就此诞生。

2008 年 6 月，何奕佳选择上海作为她的事业版图第一个突围点，在陕西北路建立了第一家齐民火锅，“现在我们在上海已经有四家餐厅和杂货店”。

如今，永丰余有几千家合作农户和供货伙伴。有的很大，什么都有；有的特别小，可能只供应手工黑糖。而台湾阿里山整个山头的有机茶，都已经被何奕佳包下，她现在正在积极开发大陆的合作农户，推广她的有机生活理念。

刘畅：京城新地标 Temple 的投资人